L’Associazione della Salumeria Tipica delle Marche, costituita il 28 luglio 2005 per iniziativa di Suinmarche, ha lo scopo di far conseguire ai prodotti provenienti dalle carni suine marchigiane il riconoscimento di D.O.P. (Denominazione d’Origine Protetta).
Alla sua costituzione hanno preso parte le principali aziende di trasformazione nonché organizzazioni professionali agricole regionali.
L’Associazione intende iniziare con la valorizzazione del Salame Lardellato, della Lonza e Lonzino marchigiano, del Prosciutto tipico marchigiano e della Coppa di testa. Questi prodotti rappresentano, infatti, l’eccellenza della norcineria del nostro territorio, grazie al loro forte legame con le tradizioni, la gastronoma ed il mondo rurale marchigiano.
 
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